ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી શાકભાજી કોલ્ડ રૂમ
સ્પષ્ટીકરણ
| શાક | આદર્શ તાપમાન | સંબંધિત ભેજનું પ્રમાણ | તૈયારી | સંગ્રહ | તેઓ ક્યાં સુધી રાખશે? |
| બીટ્સ | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | ટોપને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. | પાઇલ પદ્ધતિ. છિદ્રિત પ્લાસ્ટિકની થેલી. | 7-8 અઠવાડિયા |
| ગાજર | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | હળવા હિમ પછી ગાજરની લણણી વધુ મીઠી થાય છે. ટોચને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. | પાઇલ પદ્ધતિ. છિદ્રિત પ્લાસ્ટિકની થેલી. | 16 - 20 અઠવાડિયા |
| પાર્સનીપ | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | પાર્સનિપ્સની લણણી હળવા હિમ પછી થાય છે. ટોચને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. | પેઇલ પદ્ધતિ છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ | 24 - 26 અઠવાડિયા |
| હોર્સરાડિશ | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | ટોપને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. | પેઇલ પદ્ધતિ છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ | 4-6 અઠવાડિયા |
| સલગમ | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | ટોપને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. સલગમની બહારની ચામડી જાડી હોય છે જે સુકાઈ જવાથી રક્ષણ આપે છે. | ડબ્બા અથવા બૉક્સમાં પ્લાસ્ટિક સ્ટોર નથી | 16 - 22 અઠવાડિયા |
| રૂતાબાગા | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | ટોચને 2 સેમી (1") સુધી કાપો. નળના મૂળને દૂર કરો. | છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ | 8 - 16 અઠવાડિયા |
| જેરૂસલેમ આર્ટિકોક | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 85 - 95% ભીના | ટોપને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. | પેઇલ પદ્ધતિ છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ | 8 - 20 અઠવાડિયા |
| કોબી | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | બાહ્ય પાંદડા અકબંધ રાખો. | છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ વૈકલ્પિક | 12 - 16 અઠવાડિયા |
| વિન્ટર સ્ક્વોશ: કોળું, બટરનટ, સ્પાઘેટ્ટી, એકોર્ન વગેરે. | 10ºC - 13ºC(50ºF - 55ºF) ગરમ | 85 - 90% સહેજ ભેજવાળી હવા | સ્ટોર કરતા પહેલા 3 - 5 સેમી (1" - 2") સ્ટેમ અખંડ ક્યોર રાખો. | છાજલી પર સંગ્રહ કરતા પહેલા ઉપચાર કરો | 24 - 26 અઠવાડિયા |
| ડુંગળી | 0ºC – 5ºC(32ºF - 40ºF) કૂલ | 70 - 75% શુષ્ક | સંગ્રહ કરતા પહેલા 1 અઠવાડિયા માટે ઉપચાર કરો. | ટોપલીઓ અથવા જાળીદાર થેલીઓમાં પ્લાસ્ટિકની દુકાન નથી | 28 અઠવાડિયા |
| લસણ | 0ºC - 16ºC (32ºF - 60ºF)ઠંડુ | 60 - 70% શુષ્ક | સંગ્રહ કરતા પહેલા 3-4 અઠવાડિયા માટે ઉપચાર કરો. | પ્લાસ્ટિક નહીં. બાસ્કેટમાં અથવા જાળીદાર બેગમાં સ્ટોર કરો. | 24 - 32 અઠવાડિયા |
| બટાકા | 3ºC - 5ºC(38ºF - 40ºF)કૂલ | 85-90% સહેજ ભેજવાળી હવા | 2 દિવસ માટે ઇલાજ કરો. ખાતરી કરો કે બટાટા સંગ્રહ કરતા પહેલા સુકાઈ ગયા છે. | છિદ્રિત પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ સૂકી હોય તો. ટોપલીઓ અથવા ડબ્બા. | 24 - 26 અઠવાડિયા |
| બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટેમ અથવા છૂટક પર અકબંધ રાખી શકાય છે. | છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ. | 4 અઠવાડિયા |
| ફૂલકોબી | 0ºC (32ºF)ઠંડુ પરંતુ સ્થિર નથી | 90 - 95% ભીના | બાહ્ય પાંદડા અકબંધ રાખો. | બહારના પાંદડા અકબંધ રાખો. છિદ્રિત પ્લાસ્ટિકની થેલી. | 3-4 અઠવાડિયા |
| કોહલરાબી | 0ºC - 5ºC(32ºF - 40ºF)કૂલ | 90 - 95% ભીના | ટોચને 2 સેમી (1”) સુધી કાપો. બાજુના પાંદડા અને મૂળને ટ્રિમ કરો. | છિદ્રિત પ્લાસ્ટિક બેગ. | 8 - 12 અઠવાડિયા |
